Sklep gastronomiczny Technica - wyposażenie gastronomii.

Prowadzenie działalności gastronomicznej w warunkach domowych to świetny pomysł na biznes, ale wymaga spełnienia surowych wymogów prawnych, sanitarnych i podatkowych. Jeśli więc zastanawiasz się, czy można gotować w domu i sprzedawać, jak uzyskać pozwolenie na sprzedaż żywności oraz jakie są wymogi sanepidu dla prowadzenia domowej gastronomii to czytaj dalej! Wyjaśniamy krok po kroku, jak rozpocząć produkcję żywności w domu, by działać legalnie i efektywnie.

Kuchnia francuska od lat inspiruje kucharzy na całym świecie. To kwintesencja smaku, elegancji i kulinarnej tradycji. Jej różnorodność, precyzja wykonania i głębia smaku są czymś więcej niż tylko jedzeniem, to także filozofia życia, celebracja chwil i dbałość o szczegóły. Zapraszamy na kolejną podróż smaków po kulinarnym świecie z naszym Chefem Tomaszem Rymiszem. Bon appétit!     

Dla każdego szefa kuchni czy właściciela lokalu gastronomicznego sprawnie działająca maszynka do mięsa to podstawa. Jednak nawet najlepszy sprzęt z czasem zaczyna szwankować – mieli nierównomiernie, zacina się, a mięso traci na jakości. Zamiast wymieniać cały sprzęt, wystarczy zadbać o ostrzenie noży. Jak zrobić to szybko, skutecznie i bezpiecznie? Jakie narzędzia wybrać, aby przedłużyć żywotność maszynki? 

W każdej profesjonalnej kuchni muszą znaleźć się urządzenia, dzięki którym przygotowywanie posiłków dla klientów lub gości stanie się szybsze, zwłaszcza jeśli w krótkim czasie trzeba obsłużyć sporą liczbę osób. Jednym ze sprzętów, obecnych w większości obiektów, gdzie przyrządza się jedzenie, są bemary gastronomiczne. Choć pojawiły się w użytkowaniu dopiero w pierwszej połowie XX wieku, szybko zyskały na popularności i stały się obowiązkowym urządzeniem, dzięki któremu możliwe jest utrzymanie stałej temperatury potraw, co w dużej mierze przekłada się na sprawne wydawanie posiłków. Co warto o nich wiedzieć?

W pracy profesjonalnych kucharzy i cukierników mikser planetarny to urządzenie niezastąpione. Jednak kluczem do sukcesu nie jest sam mikser, ale odpowiedni dobór końcówki do konkretnego zadania. To właśnie od niej zależy, czy ciasto biszkoptowe będzie delikatne, a masa na sernik zyska idealnie kremową konsystencję. Podpowiadamy, jak dopasować końcówki do miksera planetarnego do różnorodnych wypieków i potraw. 

Każdy, kto choć raz próbował dokładnie wyczyścić okap kuchenny zdaje sobie sprawę, że nie jest to łatwe zadanie. Poziom trudności wzrasta, gdy okap wykonany jest ze stali nierdzewnej. Uporczywe plamy z tłuszczu mogą zapychać otwory w siatce okapu, co ma wpływ na zmniejszenie działania wentylacji. Jak zatem sobie z nimi poradzić? Podpowiadamy, czym wyczyścić okap ze stali nierdzewnej.